Menù Pasqua

L’ angolo degli antipasti:

I taglieri di salumi e formaggi dell’ Ogliastra con giardiniera di verdure , composta di frutta e pistoccheddu

Mosaico di verdure alla griglia , salsa alla menta

Cime di broccoli in pastella lievitata con semi di papavero

Tortino pasqualino con spinaci uova sodo e ricotta di pecora

Bruschetta di pane casareccio con tonno affumicato e bottarga

Insalatina di mare , olive , sedano all’ olio fruttato al limone

Primi piatti:

Paccheri al ragout di capretto , ratatouille di verdure croccanti profumati al finocchietto selvatico

Risotto carnaroli mantecato ai crostacei flambato all’ acqua vite( show cooking)

Secondi piatti

Agnello sardo , carciofi e rosmarino

Arrosto di vitello in salsa di mirto

Sformato di patate , pecorino sardo e guanciale

L’ insalatina mista di stagione

Dessert :

Tagliata di frutta fresca ,

classica colomba pasquale con trilogia di salse ,

pasticceria mignon  dal nostro laboratorio

Bevande:

                                                                                  Acqua microfiltrata, vini bianchi e rossi 

inclusi ai pasti